Curry de porotos (2 personas)
Prepara esta proteína vegetal como base para tus almuerzos y cenas
Ingredientes
Selecciona la cantidad de porciones:
200 taza de porotos negros o blancos (o el color que tú desees) cocidos
1 cebolla
2 zanahorias
1 ud de Pimentón
Chutney
100 grs de crema de coco
100 grs de salsa de tomate
100 ml de caldo de verduras o agua
Aliños: curry, garam masala, levadura nutricional, hinojo, canela, clavo de olor, nuez moscada, paprika, jengibre en polvo, cúrcuma
Aceite de coco o ghee
Sal
Preparación
1
Pelar y cortar en cubos la cebolla, tomate, zanahoria, zapallo italiano o puerro; añadir los dientes de ajo enteros.
2
A continuación, poner a calentar el aceite en una olla, añadir las verduras cortadas y los aliños, saltear hasta que esté trasparente la cebolla.
3
Luego agregar salsa de tomate, chutney, crema de coco y los porotos, dejar cocinar 10 por minutos.
AutorVanessa
