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Curry de porotos (2 personas)

Productos1 Persona

Prepara esta proteína vegetal como base para tus almuerzos y cenas

 200 taza de porotos negros o blancos (o el color que tú desees) cocidos
 1 cebolla
 2 zanahorias
 1 ud de Pimentón
 Chutney
 100 grs de crema de coco
 100 grs de salsa de tomate
 100 ml de caldo de verduras o agua
 Aliños: curry, garam masala, levadura nutricional, hinojo, canela, clavo de olor, nuez moscada, paprika, jengibre en polvo, cúrcuma
 Aceite de coco o ghee
 Sal
1

Pelar y cortar en cubos la cebolla, tomate, zanahoria, zapallo italiano o puerro; añadir los dientes de ajo enteros.

2

A continuación, poner a calentar el aceite en una olla, añadir las verduras cortadas y los aliños, saltear hasta que esté trasparente la cebolla.

3

Luego agregar salsa de tomate, chutney, crema de coco y los porotos, dejar cocinar 10 por minutos.

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