Pimentón relleno de pollo al curry
Esta receta aporta aminoácidos, minerales como el hierro y vitaminas del complejo B. Muy útil para Aumentan la saciedad
Ingredientes
Selecciona la cantidad de porciones:
150 grs de pollo (cocido y desmenuzado)
1 Pimentón
1 cebollín
60 grs de mayonesa vegana
4 hojas de lechuga
Condimentos: curry (en polvo), sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación
1
Lavar y cortar los pimientos por la mitad longitudinalmente y quitar las semillas.
2
Lavar y picar en cuadritos (brunoise) el cebollín
3
En una olla con agua cocinar el pollo y luego desmenuzar con la ayuda de un tenedor.
4
En un bowl mezclar el pollo, la mayonesa, el cebollín y el curry. Añadir sal y pimienta al gusto.
5
Poner una hoja de lechuga en cada una de las mitades del pimentón y rellenar con la mezcla de pollo y curry
AutorVanessa
