Hamburguesa de cochayuyo (2 porciones)
Prepara esta proteína vegetal como base para tus almuerzos y cenas
Ingredientes
Selecciona la cantidad de porciones:
2 tazas de cochayuyo (cocido y picado)
1 cebolla
1 Pimentón
2 huevos
2 cds de harina (quínoa o avena o de maíz)
1 ajo
10 ml de aceite de oliva o ghee
Condimentar: sal, pimienta a gusto, salsa de soya (opcional)
Preparación
1
Picar en cuadros la cebolla, el pimentón y el ajo.
2
Poner a calentar el aceite en la sartén y sofreír las verduras, añadir sal y pimienta a gusto.
3
Incorporar el cochayuyo cocido y picado en trozos bien pequeños, revolver todo con una cuchara de madera para integrar y cocinar a fuego medio por 5 minutos.
Dejar enfriar.
4
Poner en un bol esta mezcla, incorporar harina, huevos y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
5
Dividir la mezcla formando 2 a 4 bolitas, luego aplastar para dar la forma de hamburguesa.
6
Hornearlas en el horno sobre un papel antiadherente o lámina de silicona, por aproximadamente 15 minutos por lado a 180°C, hasta que tomen un color dorado por ambos lados
AutorVanessa
