Tortilla de espinaca o acelga (2 porciones)
Prepara este proteína animal como base para tus almuerzos y cenas
Ingredientes
Selecciona la cantidad de porciones:
2 tazas de espinaca o acelga
2 huevos
100 grs o 1/2 taza de verduras para sofrito: cebolla, zanahoria, pimentón.
Condimentos: aceite de oliva, sal, pimienta, ajo, etc.
Preparación
1
Lavar la acelga o espinaca, darle una cocción en una olla con agua caliente, idealmente al vapor por 6 minutos, luego dejar enfriar.
2
Cortar en cuadritos las verduras del sofrito y el ajo.
Cortar la espinaca en tiras.
*Las verduras para sofrito: Puedes guardarlas previamente cortadas, congeladas y porcionadas.
3
En una olla calentar aceite y sofreír las verduras: cebolla, zanahoria y pimentón. Hasta que la cebolla esté transparente y blanda, durante aproximadamente 3 minutos.
4
En un bol batir los huevos, añadir: sofrito, la acelga o espinaca y los condimentos. Mezclar bien
5
Calentar aceite en una sartén antiadherente y agregar toda la mezcla. Cocinar a fuego bajo por aproximadamente 3 minutos, con una tapa encima, y con la ayuda de una cuchara de madera ir juntando los costados para darle forma.
6
Dar Vuelta la tortilla, lo puedes hacer con la ayuda de un plato o la misma tapa, voltear y dejar cocinar por el otro lado, durante 3 minutos o hasta que se desprenda sola.
AutorVanessa
