Cochayuyo básico (6 porciones)
Prepara esta proteína vegetal como base para tus almuerzos y cenas
Ingredientes
Selecciona la cantidad de porciones:
½ atado de cochayuyo
Sal
vinagre
Preparación
1
Dejar remojando toda una noche el cochayuyo con agua (y con un poco de vinagre opcional).
2
Al día siguiente lavar con el cochayuyo con agua caliente por 3 a 4 veces.
3
Cocinar en una olla con agua con sal, opcional 1 cdta de vinagre para que no suba demasiado, hervir durante unos 45 minutos, hasta que quede blando.
4
Dejar enfriar.
5
Lo puedes congelar y/o usar directamente en preparaciones como: guisos, sopas, ensaladas.
AutorVanessa
