Prepara esta proteína vegetal como base para tus almuerzos y cenas
Dejar remojando toda una noche el cochayuyo con agua (y con un poco de vinagre opcional).
Al día siguiente lavar con el cochayuyo con agua caliente por 3 a 4 veces.
Cocinar en una olla con agua con sal, opcional 1 cdta de vinagre para que no suba demasiado, hervir durante unos 45 minutos, hasta que quede blando.
Dejar enfriar.
Lo puedes congelar y/o usar directamente en preparaciones como: guisos, sopas, ensaladas.
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