Curry de lentejas (2 personas)
Prepara esta proteína vegetal como base para tus almuerzos y cenas
Ingredientes
Selecciona la cantidad de porciones:
200 grs (1 taza) de lentejas rojas o amarillas
1 cebolla
1 puerro o zapallo italiano
2 ud zanahorias
1 ud de Pimentón
Chutney (al gusto)
200 grs de salsa de tomate
100 ml de caldo de verduras
Aliños: curry, garam masala, levadura nutricional, hinojo, canela, clavo de olor, nuez moscada, paprika, jengibre en polvo, cúrcuma
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Preparación
1
Lavar las lentejas con la ayuda de un colador y cocinar:
- Lentejas rojas: por 15 a 20 minutos
- Lentejas amarillas: por 40 a 45 minutos
2
Pelar y cortar en cubos:
- La cebolla
- Tomate
- Zanahoria
- Zapallo italiano
- Los dientes de ajo van enteros.
3
En una olla calentar el aceite y añadir las verduras cortadas y los aliños, dejar cocinar hasta que la cebolla se torne transparente.
4
Agregar salsa de tomate, chutney, crema de coco y las lentejas, dejar cocinar 10 minutos.
AutorVanessa
