Pancutras
Esta receta de proteína de origen animal la puedes usar para:
Desayunos, onces o brunch, como fuente de proteína para tu sándwich junto a verduras, lo que permite que el sándwich crezca de tamaño y te permite comer menos cantidad de carbohidratos (masas).
También la puedes utilizar el almuerzo, agregando verduras idealmente salteadas y alguna fuente de cereal para el plato de fondo
Ingredientes
Selecciona la cantidad de porciones:
50 grs de carne molida o picada
½ ud de pimentón
50 grs de cebolla
100 grs de zanahoria
100 grs de papa
30 grs de harina de trigo
½ ud de huevo
1 hueso carnoso
Condimentos: orégano, comino, ajo, sal, aceite o ghee, cilantro o perejil a gusto
Preparación
1
Lavar y picar la:
- La cebolla en cuadritos (brunoise) o en pluma
- La zanahoria y pimentón en juliana
- La papa en juliana o bastón
2
En una olla poner aceite o ghee a calentar, sofreír la cebolla, zanahoria, pimentón, la carne y los condimentos, hasta que la cebolla esté transparente.
3
Luego agregar agua fría a gusto, agregar las papas y el hueso con carne, dejar cocinando a fuego medio hasta que comience a hervir.
4
Para la masa: en un recipiente poner la harina y sal a gusto, agregar el agua de poco hasta formar una masa no pegajosa en las manos. Amasar hasta unir todo completamente, luego estirar la masa con la ayuda de rodillo o uslero y darle unos cortes en tiras.
5
Cuando las papas estén cocidas agregar la masa de las pancutras y dejar hervir por 8 a 10 minutos.
6
Al finalizar agregar el huevo y revolver.
7
Al servir puedes agregar cilantro o perejil picado.
AutorVanessa
