Guiso de porotos granados con mazamorra (2 porciones)
Prepara este proteína vegetal como base para tus almuerzos y cenas
Ingredientes
Selecciona la cantidad de porciones:
200 grs de porotos desgranados
100 de zapallo
½ cebolla mediana
1 diente de ajo
½ ají verde
½ tomate grande
2 hojas de albahaca
1 cda de aceite
Condimentos: orégano, pimienta, ají de color
Preparación
1
Lavar los porotos con abundante agua
2
Cortar:
- El zapallo en cubos pequeños
- La cebolla y ají en cuadros pequeños.
- el tomate en dados
3
En una olla calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo. Cuando estén un poco dorados añadir el ají verde, tomate y ají de color. Incorporar el orégano, pimienta y la sal.
4
En una olla mezclar el sofrito con los porotos y agregar agua hervida.
5
Poner a hervir hasta que los porotos estén blandos, aproximadamente 50 minutos, a veces menos.
Cuando se van ablandando agregar el zapallo, ir moliendo algunos cuadritos para formar una especie de crema.
6
Mientras hierben los porotos limpiar los choclos, sacar los pelos, y desgranar con un cuchillo. Moler el choclo en una procesadora junto con las hojas de albahaca.
7
Una vez blandos los porotos, agregar mezclando lentamente la crema preparada con el choclo. Revolver constantemente, hasta que este todo cocido.
AutorVanessa
