CHARQUICAN

Cortar:
- Carne en brunoise (cuadritos) o puedes moler la carne
Cortar en brunoise (cuadritos): la cebolla, zapallo camote y papas
espinaca cortar en tiras

Calentar el aceite o ghee en una olla a fuego medio, agregar la carne y cocinar por 5 minutos, agregar la cebolla y condimentos hasta que la cebolla esté transparente.

Agregar las papas y el zapallo, revolver bien hasta integrar todo.

Agregar el agua y dejar cocinar por hasta el punto de ebullición, luego seguir cocinando a fuego bajo por 25 minutos o hasta que las verduras estén blandas.

Por último agregar el choclo y la espinaca, cocinar por 5 minutos más o hasta que estén blandos

Con la ayuda de una cuchara, idealmente de madera, aplastar levemente las papas y el zapallo. Servir.