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Puré Naranjo

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Prepara este plato para tus almuerzos y cenas

 100 grs de papa camote
 100 grs de zapallo camote
 50 grs de zanahoria
 1 cuchara de aceite de oliva o ghee
 100 ml de Leche de coco
 Condimentos: Pisca de sal (de mar), pimienta negra, cúrcuma,
1

Lava y pela la papa camote y la zanahoria. Retira la cáscara y las semillas del zapallo camote

2

Corta todos los vegetales en trozos de tamaño similar para facilitar una cocción uniforme.

3

Cocina al vapor o en una olla con poca agua hasta que estén completamente blandos. Prefiere la cocción al vapor para conservar mejor sus nutrientes.

4

Escurre los vegetales y reserva un poco del agua de cocción.

5

Tritura o procesa hasta obtener un puré homogéneo. Agrega poco a poco agua caliente o caldo natural de verduras hasta conseguir la consistencia deseada.

6

Incorpora el aceite de oliva, la leche, la cúrcuma, la pimienta negra y la sal de mar. Mezcla bien.

7

Sirve caliente y, opcionalmente, decora con las semillas de zapallo.

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