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Guiso de garbanzos con verduras

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Prepara este plato para tus almuerzos y cenas
Proteína vegetal - Legumbres

 100 grs de Garbanzos
 1 taza de verduras verdes: acelga o espinaca (cortada en juliana) y/o zapallo italiano o tallos de apio (cortado en cubos)
 1 taza de verduras de colores (en cubos): zapallo camote, pimentón, cebolla, zanahoria, tomate.
 2 cds soperas de: avena, quínoa, amaranto, mijo, arroz (integral o basmati) o polenta
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Te aconsejo usar legumbres ya cocidas, esto te permite reducir el tiempo de preparaciones durante la semana; o también puedes cocinarlas en el momento.

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En una olla con agua hervida agregar las verduras y condimentos que desees. Dejar cocinar durante 5 minutos aproximadamente. Posteriormente agregar las legumbres y remover para que se mezcle bien todo. Dejar que comience nuevamente a hervir, luego reducir el fuego y tapar y dejar cocinar hasta que esté todo a punto.

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Este plato también lo puedes procesar y transformarlo en una rica crema de garbanzos

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